避风塘炒虾

大蒜、葱切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝；

虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。

加盐1g，料酒和姜丝抓匀腌制20分钟；

平底锅内多放一点油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出；

利用锅底余油炒香葱姜蒜末；放面包糠，小火煸炒至面包糠变色；

再倒入煎熟的大虾，调入1g的盐，翻炒均匀即可关火。

装盘后，撒上葱花即可。

来，张嘴！好吧，我承认，这次的量少了。