怡s【皮蛋瘦肉粥】

1、浸泡米饭：将淘洗好的两种米加入花生油，搅拌均匀，放入冰箱冷冻一个晚上（淀粉更容易分解，缩短熬至时间，还能增加米粒香味）。 2、熬粥：冻好的米放入沸水中，搅散后熬煮约30分钟，全程保持大火，不时搅拌，防止米粒粘底。

3、准备食材：煮粥的同时，把生姜切丝、皮蛋切小块、猪肉切成片，把所有食材放入碗中，加一些米酒 盐（盐可多放一些，调出肉的鲜味） 糖，搅拌均匀。

4、加肉片皮蛋：待粥煮至浓稠时，放入腌制好的肉片和皮蛋，搅匀后煮沸，再倒点白胡椒粉，再下芝麻油赠香。 5、加生菜葱花：出锅前撒入生菜丝，搅拌均匀后关火，最后撒葱花即可。

原食谱熬出来很干，我已经在配料里调整了水的比例。