蒸菜卷

木耳，粉条提前用温水泡好，洗净。韭菜洗净，控干水份。两个鸡蛋里加少许凉水备用。

热锅凉油，待油热后，放入打散的鸡蛋鸡，由于事先加入了少许凉水，鸡蛋倒入油锅搅拌后，很快成絮状。

倒入切碎的韭菜，粉条，木耳。

加入盐，糖，花椒粉。

搅拌均匀。

面粉里加入开水（烧开后放置到80℃），搅拌成絮状。

揉成面团，醒10分钟。

揉光面团，分成两份。

擀成薄约1毫米左右的厚度。

把菜馅倒在面皮上，均匀摊开，四周边缘留下空。

然后，把面皮包裹着菜馅卷紧卷起来，两端收口。这样卷出来是一层面一层菜。

卷好的菜卷。

放入蒸屉（垫上屉布）。

大火烧开。

蒸屉中出现蒸汽后，转中火。

中火蒸10分钟。

10分钟后，出锅。