怡s【舒芙蕾Omelette】

这是超网红的一款《食戟之灵》之中的omelette

酱汁 1、番茄去皮，切丁；蒜切末。 2、热锅放少许油，小火炒香蒜末，转中火加入番茄丁，炒至绵软出水，加入番茄酱、生抽、盐、糖，翻炒均匀，盖上锅盖闷煮一两分钟收汁即可。

Omelette 1、打三个蛋，分离蛋白蛋黄。 2、蛋白里加少量盐和糖，用打蛋器打至硬性发泡。 3、蛋黄里加淡奶油，搅拌均匀。 4、把蛋黄蛋白用翻拌的手法搅拌均匀，千万不要大圈搅拌，不然打发的蛋清就会消泡的。 5、加热平底锅，把蛋糊倒入锅内，用铲子铺平，盖上锅盖，小火烤2分钟左右，待底面稍凝固时，翻开边缘，从各个边缘加入小块黄油。 6、盖上锅盖，焖煎1～2分钟，把Omelette轻轻滑入加热过的盘子，对折，淋上番茄汁即可。