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【暖暖焙家】青汁大理石戚风,春季养生系蛋糕的做法

【暖暖焙家】青汁大理石戚风,春季养生系蛋糕

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作者: 暖暖焙家
暖暖焙家
青汁粉,即大麦苗粉,有清肠通便的作用。悄悄告诉你,将青汁粉拌入酸奶中享用,味道超赞哦!

用料

【暖暖焙家】青汁大理石戚风,春季养生系蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离,烤箱预热上下火165℃(空烤约15分钟) 注意!接触蛋清的工具、盆等,务必洗净擦干,且不沾染蛋黄,以免影响蛋白打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色拉油和牛奶搅拌乳化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛加入,不规则手法拌至无干粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄,拌至无颗粒顺滑状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶中加青汁粉调成膏状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄糊平均分成两份,一份做原味戚风,一份加入步骤5的青汁酸奶,搅拌至无颗粒状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白低速打发起鱼眼泡,加入三分之一细砂糖,中速继续打发,慢慢加入剩余的糖,打至干性发泡,即出现直挺小尖勾

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白分成两份,一份加入原味蛋黄糊中,一份加入青汁蛋黄糊中,分别捞拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊依次舀入活底戚风蛋糕模中,一勺青汁面糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺原味面糊

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层一层叠上去

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后用筷子插进去挑出纹路

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或者用牙签划出纹路

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱烘烤35分钟左右,出炉倒扣在晾网上彻底冷却后才可脱模,切块享用

【暖暖焙家】青汁大理石戚风,春季养生系蛋糕的小贴士

1. 青汁粉可根据个人口味适当调整,酸奶的量随青汁粉而改变,只要将青汁粉调成膏状与蛋黄糊拌匀即可。 2. 舀一层原味面糊再舀一层青汁面糊,每层一定要薄一些,这样层次才会多,最后用牙签或者筷子挑出纹路才会好看。 3. 烤箱的温度和时间根据自家烤箱适当调整哈~

菜谱创建时间:2019-03-12 12:24:01
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