玫瑰三色芒果糯米饭

准备材料，糯米泡水三小时以上，或者前一天晚上泡水隔夜。准备一个芒果，2克蝶豆花，椰奶一小罐。

我用的新加坡超市买的，鼠牙白糯米，口感有些偏硬。

抹茶只需用一小勺。

泡水后的糯米用纱布沥干，隔水蒸30分钟，蒸锅的水多放一点，以免烧干。

糯米蒸的过程准备，1. 椰奶拌酱，椰奶倒入锅中，加糖，加一小搓盐，煮到起泡，糖融化，关火。2. 蝶豆花加少量滚水泡开，取蓝色花水。

将蒸好的糯米分成三份， 白色的一份糯米，加入3-4大勺椰奶酱，搅拌均匀静置吸收。 蓝色的一份糯米，倒入蝶豆花水，和1-2勺的椰奶酱，拌匀吸收。 绿色的一份糯米，加入一勺抹茶粉，和2-3勺椰奶酱，拌匀吸收。抹茶粉的量根据个人喜好，可多可少。

拌糯米饭差不多吸收15分钟左右后，（期间可以先切芒果）,将糯米饭放入圆形模具,（模具内圈抹少许椰子油，方便脱模）轻压定型。我用的是2.5寸的慕斯圈，直径大约6.5cm.

我的芒果比较大，取半片去皮，切薄片，尽量薄，太厚容易卷裂。

糯米饭脱模，淋点没用完的椰奶酱，开始拼玫瑰花，短的放花心，由短到长，交叠摆放。一圈圈围绕。

摆完玫瑰花，美美拍个照。

是不是想一口吃了它，哈哈。

我怕胖，切了1/4个吃。

排排坐

完美的 Thai brunch. 吃完撸铁。