卤鸭翅

一斤鸭翅（约14个）洗净，用牙签扎一些孔，放少许白酒、两三根大葱白、一小块生姜冷水煮开后焯2分钟。

冷锅加猪油、两勺冰糖、十几粒花椒、一小把香料包，小火炒香，加四五个干辣椒炒出红油，加老抽炒出焦糖色，再加少许生抽、两盐匙盐、两三个剪碎的小米椒、一罐啤酒、两三个葱白、一小块姜、四五瓣蒜、两勺冰糖，加开水煮开。

将煮开的料汁转移到电压力锅，加入鸭翅，压40分钟，浸泡一夜即可享用。