泡发燕窝·小妙招

食材很重要，新鲜雨季的纯天然燕窝会给炖品带来浓浓蛋香味和丰富的营养

泡发时间不能少也不能多。控制在3-5小时最好。太少，泡发不到位；太多，泡发太软烂，营养流失，不耐炖。

3.泡发后的燕盏，按纹理一缕一缕撕开，冲洗3次后，用尖头夹子夹出小细毛。

很多人问燕窝和水的比例，1克干燕窝对应30毫升纯净水炖煮（比如你泡发了一盏三角盏约5克重，那么你炖煮燕窝时需要加入的水量为150Ml）。建议炖煮时配料简约，可根据自己口味调整，比如加红枣、桂圆、枸杞、白鸽蛋、百合、雪梨等等，都是极好的

炖煮时间要掌控。大约30分钟，小火炖煮。中间别开盖，燕窝的二次发头会很足。炖好的别蒙在锅里，开锅就可以吃了。

最后调味，加入自己喜爱的糖类、蜂蜜、牛奶等即可食用。建议搭配燕窝专用石蜂糖。