怡s【日式舒芙蕾松饼】

分离蛋白蛋黄，在蛋黄中加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。过筛面粉和泡打粉入蛋黄盆，切拌搅拌均匀至无粉顺滑的状态。

电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡泡后分3次加入糖打发至小弯钩，接近硬性发泡。

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，J字型切拌均匀。拌匀后倒回到剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

平底锅小火预热后，用大勺取适量松饼面糊入锅。盖上锅盖，单面煎2-3分钟，翻面再盖上锅盖煎1分钟左右。

煎好的松饼摆入盘中，放上一勺希腊酸奶（也可以用打发奶油），撒上可可粉（或是糖粉/抹茶粉），摆上少许车厘子 蓝莓做点缀即可。

入口即化的绵软，让人欲罢不能！