招牌超好吃榴莲冰淇淋

成品是2000克，可按比例增减。 我用的冷冻榴莲果肉提前解冻，如果用新鲜的，请选完全成熟软糯甜的，榴莲果肉捣碎成泥备用。

10颗蛋黄➕250白糖➕盐➕柠檬汁用蛋抽搅拌均匀后把牛奶放在热水里暖成温的倒入，接着搅拌均匀，主要为了让糖完全融化，天冷可以电磁炉最低温加热搅拌，放凉待用。

淡奶油打发到8成，加入榴莲果肉泥，把蛋黄牛奶液也过筛滤入，然后用打蛋器打均匀打出大大小小的泡。

最后过筛一遍冷冻，过筛的时候比较粘稠可以用蛋抽搅拌过筛，滤出的榴莲纤维扔掉就行了，滤完后震动一下，盖保鲜膜冷冻即可。