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柔软汉堡胚（波兰种）
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作者：
盈盈愛下厨
用料
柔软汉堡胚（波兰种）的做法步骤
步骤 1
中种部分混合好，室温发酵，不看时间看状态，发酵到上图冒泡状态
步骤 2
主面团除黄油外所有材料和发酵好的中种混合，揉成光滑面团，加入黄油揉至完全扩展阶段 我直接用的厨师机揉面
步骤 3
揉出手套膜
步骤 4
盖保鲜膜室温发酵
步骤 5
发酵到两倍大小，中间用手指戳一下，不回缩就可以了
步骤 6
分为10份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟
步骤 7
第二次滚圆，放入烤盘，正好放两个28*28烤盘，每个放5个
步骤 8
烤箱38发酵40分钟左右，变为两倍大
步骤 9
预热烤箱，上180度，下170度 喷水，撒上白芝麻
步骤 10
放入预热好的烤箱里，上火180度，下火170度，烤20分钟，上色过重时可以盖锡纸 不同烤箱适当增减时间
步骤 11
烤完拿出来放凉
步骤 12
冷却至手温时就可以密封保存了，三天内吃完
步骤 13
做成汉堡，非常好吃哦
步骤 14
赶紧试试吧
菜谱创建时间：2019-03-12 22:00:28
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