春笋排骨汤

春笋剥皮，切片。开水焯几分钟，去除涩味。

排骨冷水下锅焯去血沫。

生姜一片，笋，排骨，适量盐，老酒两滴，加水，入锅炖45分钟。

炖好以后撒上葱花，开吃！春天的笋，最是鲜嫩。