怡s【土豆薄荷沙拉】

1、将小土豆放入锅中，加足够的水没过土豆，加少许盐，煮至土豆熟透（用筷子可以插过即可），捞起沥干备用。 2、继续用这锅开水煮青豆至断生，然后过冰水使其保持翠绿。 3、小葱取白色和淡绿色的一段，薄荷叶取一部分，切碎。 4、将放凉的土豆对半切开，加入青豆、葱、碎薄荷叶、橄榄油、红酒醋、少许海盐和黑胡椒粉拌匀。 5、最后再点缀剩余的薄荷叶即可。