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蒸营养蛋糕
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作者：
芯…遺失何處
用料
蒸营养蛋糕的做法步骤
步骤 1
材料
步骤 2
工具
步骤 3
蛋黄蛋清分开
步骤 4
蛋黄加入：少许盐+20克食用油+一匙白糖+小半碗牛奶或清水！搅拌均匀
步骤 5
筛入120克蛋糕粉
步骤 6
搅拌无颗粒（注：采用切刀搅拌法，不可顺时针方向搅！防止起筋）
步骤 7
蛋清加入一匙白糖+3滴柠檬汁或白醋（蛋白盆必须要无油无水）
步骤 8
打发至大泡泡再加入一勺白糖
步骤 9
打发至像摩丝状的细腻泡泡，加入最后一小勺白糖
步骤 10
蛋白霜打发至提起打蛋器呈直角，完成！
步骤 11
蛋白霜分三次加入蛋黄糊拌匀
步骤 12
拌匀完成，倒入8寸模具中小火蒸40分钟
步骤 13
完美
步骤 14
切件
蒸营养蛋糕的小贴士
1⃣️蛋黄糊搅拌无颗粒（注：采用切刀搅拌法，不可顺时针方向搅！防止起筋） 2⃣️（装蛋清的盆必须要无油无水） ， 3⃣️蛋白霜定要打发至提起打蛋器呈直角，才算完成！ 4⃣️火侯很重要，必须中小火！
菜谱创建时间：2019-03-13 22:09:43
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