荠菜粑粑(吃荠菜之一)

荠菜特殊的香味，洗的时候就可以闻到。

水烧开，荠菜下水淖1分钟，去除草酸，然后切碎末，待用。

这是大米粉，加盐、碎荠菜、咸肉丁，水搅拌均匀。

一点点的加水，面不要活的太湿了，尽量干一点，可以拍成粑粑就好。

平底锅刷油，粑粑拍好，加点水，盖锅盖，大火。

一面煎黄，换一面。

咬一口，春天的味道。