全麦发面韭菜盒子

前一天晚上将全麦粉与面粉混合，加入酵母、水，揉成面团，放入冰箱冷藏发酵一天，因为要烙饼，面要软一点，我加了110克水，面比较软，但会有些粘手，发酵完揉面、擀面饼时需要多撒一些干粉防粘，冷藏发酵法https://www.xiachufang.com/recipe/103715047/，晚上回家先将其取出回温，期间可以做馅，馅做好面也回温好了。

韭菜洗净切成小小段

锅加入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入打散的鸡蛋，不停搅动，将鸡蛋炒成鸡蛋碎

鸡蛋与韭菜混合，加入适量盐与十三香搅拌均匀

面团揉光滑，搓成长条，分成30g一个的小剂子

小剂子擀成薄片

放入适量馅，对折，边缘捏严，成半圆形，边缘可根据自己喜好捏花边也可直接捏住即可

锅中加入适量油，加热后放入韭菜盒子，中火大概半分钟到一分钟翻面，烙另一面，可反复翻面，至两面都成熟，呈金黄色，我用中火大概三分钟左右出锅，大家可以根据火候和对面饼软硬的喜好程度适当调整时间长短，保证不糊即可

取出放在烤架上晾凉，避免热气使底部变湿

皮薄馅大，面饼柔软同时又有嚼劲的韭菜盒子，希望你们喜欢