小美版-烫种全麦吐司

先做烫种：容器里放入135克全麦面粉，加入165克热开水，搅拌均匀。

用保鲜膜包好，前一天放入冰箱冷藏12个小时以上，不要超过36个小时。

第二天制作面团：将除了黄油以为的所有材料，放入主锅，包括事先做好的烫种，揉面模式8分钟，如果是夏天，建议用冰水揉面。

揉面完成后加入黄油，再揉面4分半钟。

揉好后已经出手套膜。

把面团拢圆后放入大盆，表面要光滑，盖上保鲜膜，在温暖处发酵。

一发完成，用手指蘸干粉，在面团中间戳个洞，不回缩表示已经发好了。

用称平均分成6个面团，再拢圆盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。

松弛好的面团用手空心掌拍打排气，再用擀面杖擀开，也可以放入自己喜欢的食材，也可不放。

从上到下卷起来。

再收口朝上擀开

再从上到下卷起来

放入膜具，面团先放两边，最后放中间，收口朝里，盖上保鲜膜，在温暖处二发

发酵至膜具8-9分满，预热烤箱，上管160度，下管190度，时间35分钟。具体看自己烤箱脾气，注意观察！上色后盖锡纸，适当调整时间和温度。

又香又柔软的全麦吐司出炉了～，此方子是两个吐司的量，做一个的话量减半哦。