秘制香菇牛肉酱

准备食材！蒜泥，葱碎，姜丝碎，洋葱碎，我用的两种辣椒:辣椒粉，鲜辣椒碎（能吃辣的多放点小米辣）

花生碎准备中！我是自己炒的花生，蜕皮，可以放在烤箱烤，颜色会更均匀，我是放在锅里炒的，没有放油，所以火侯一定要控制好，不然容易糊！(不吃花生的忽略这一步)

有的小伙伴说用鲜牛肉怎么做，那我分享一下鲜牛肉和熟牛肉不同的版本： 准备好新鲜的牛肉，切丁，或者可以用绞肉机绞碎，切好的牛肉，放料酒2勺，生抽2勺，十三香适量，腌渍15分钟备用！

准备熟牛肉，切丁备用

生牛肉版：倒入适量的油（如图）炒牛肉粒，牛肉粒炸熟即可，再按照步骤6进行下一步！

熟牛肉版：起锅烧油，先放蒜泥，葱，姜，炒出香味，再放洋葱，一起炒出香味！

接着放点辣椒面炒出红油(家里没辣椒面，不吃辣的可以不放),再放入熟牛肉炒个1到2分钟即可！

再加入香菇，这一步要熬个3到5分钟左右，把香菇水份蒸发一部分，和油融合！

接着倒入鲜辣椒，熬个8-10分钟左右，鲜辣椒有大量的水分，把水熬掉，酱储存时间也比较长

加入耗油半碗，不能吃耗油的，就加黄豆酱半碗，(可以吃耗油的伙伴，也可以耗油+黄豆酱)如图视频！中火熬制，一定要不停翻炒，酱容易糊！熬到油清亮，泡泡小，大约5到10分钟！

尝一尝味道，是否需要添加盐，一般放黄豆酱的就不需要加盐，根据自己口味添加！泡泡越来越小，油也越来越清亮，基本就差不多了！

油熬到清亮，时间也差不多了，倒入花生碎+芝麻(不吃花生的不放)

关火

好吃的牛肉酱做好咯！比卖的还好吃！

做好啦！有木有流口水！

送朋友的话，可以某宝买瓶子灌装！