以上材料是一人的份量,乌鸡去皮飞水(焯水),海参花胶提前浸泡,红枣去核、所有药材类的材料用淡盐水浸泡半小时,去除硫磺残留。放纯净水炖,也可以提前煲好热水待冷却后放炖盅内炖,电炖盅2.8小时,明火水滚后用文火2小时就可以了。
炖好了
除了瘦肉汤,鸡汤排骨汤我都会将肉飞水(焯水)才炖煮,这样汤就不会油腻。 方主体质属阴虚火旺(大部分女性体质均相同),只能溫补,不能大补,故此菜谱里的炖汤,煲汤都以滋阴润燥为主,所有大补药材均不在使用范围内。