抹茶戚风

我用的是彩味家的四寸中空活底模具，很好用，不是广告，是真的好用，我有四个准备再买俩可惜没货了。

热开水冲泡抹茶粉，我用的是日本手打茶小刷子搅拌的，所以搅拌出来很细腻，凉凉备用

蛋清蛋白分离，蛋黄加10克糖搅拌均匀

在加入玉米油，混拌均匀

筛入面粉一字搅拌均匀

倒入抹茶液体一字搅拌，不要太用力

蛋白打发到有鱼眼状态加入一半糖同时加几滴柠檬汁

打发细腻继续加入剩下的糖

打到图中的样子就行，有弯钩

把三分之一蛋白放入抹茶蛋黄壶一些，翻拌均匀不要很用力，搅拌好后倒入剩下的三分之二的蛋白里继续翻拌，也不要很用力。

倒入模具，振出大气泡

烤箱提前预热，我的烤箱是有戚风健设定好的时间175度上下火40分钟，根据自家烤箱调节，最好放下层

烤好后马上拿出来倒扣就好，图片这个是凉凉后，脱去外膜我才想起来拍照，所以不要误导你们，直接全部倒扣就好，不要给他脱衣服，哈哈

好了和家人一起享受这美味蛋糕吧

喜欢拍拍拍

不明白可以微博喊我同名字

我都做简单好上手的。

这个小模具太适合下午茶一个人了

年年喜欢樱花，少女心没办法哈哈