大米蒸糕

200克大米浸泡一夜。

滤掉浸泡的水，倒入搅拌料理机，加入100克水（我加的是低脂牛奶），打成米浆。

把米浆倒入大碗里，加入40克面粉（高精粉更筋道），1克酵母粉，搅拌均匀，放入温暖处发酵约一个小时。

发酵好的面糊加糖翻拌均匀，倒入小器皿中（我用了2种，一种陶瓷的，一种食品用不锈钢的，蒸出来口味一样长相不一样的）；小器皿内事先刷层食用油，便于脱模。

锅内放水（我是水烧的上汽了才把模具放进去），中大火隔水蒸约25分钟关火，关火后静置5分钟。

开盖，陶瓷器皿的会开花哟。

脱模。热吃凉吃都好吃，有弹性绵软不沾牙。

加了红豆的。