怡s【 荷兰苹果派】

【派馅】 1、苹果去皮去核称重，然后切小丁。 2、热锅后放入黄油，小火至黄油融化。 3、倒入苹果丁翻炒，加入细砂糖继续翻炒，至苹果丁变软。 4、玉米粉和水混合后倒入锅中，翻炒均匀，加肉桂粉、盐、柠檬汁，翻炒均匀。晾冷，备用。

【派皮】 1、黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直至成为粗玉米粉的样子。 2、加入水揉成面团，放入冰箱冷藏1小时以上。（冷藏的时间就来做派陷） 3、案板上施薄粉，将派皮按2:1分两份，大的那一份放在案板上，垫一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。 4、把派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使它紧贴在派盘上，用擀面杖滚过，将多余的派皮去除，用叉子在派皮均匀叉些小孔。

5、将派皮垫上纸，放点派石（或是豆类耐烤的东西），放入烤箱180度，烤10分钟，使边缘上色。（这步可省）

6、剩余的派皮来制作加盖的部分：用磨具制作叶子，

切成均匀的长条编辫子。

7、在派盘倒入苹果馅，

再由中心缠绕上辫子，

最后边缘用叶子做点缀。

8、刷上蛋液后，烤箱200度，烤35～40分钟（注意观察颜色，金黄即可）。

去户外野餐去也

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