全麦吐司

天然水果酵母是自己用百香果和柿子养出来的酵母菌。天然酵母不仅增添面包的风味，还能保湿、延缓老化，不易滋生杂菌。想做的可以查看前面的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103532097/

鲍勃红磨坊全麦粉224g与水224g搅拌成无粉状态，用保鲜膜包好，静置30分钟以上让其水解。

用后油法打面至9~10分筋。起缸温是26℃。室温基础发酵，40P30P30。

将面团均分成4份，滚圆，中间发酵20分钟。

将面团整形成两个球，放入450g吐司模具中。在35℃，湿度75~85%中最后发酵至9分满。

风炉165℃，烤25~28分钟。