怡s【如何煎好一块牛排？】

以一块1.2～1.5cm厚度 200g的澳洲安格斯眼肉牛排为例。先从冷冻放至冷藏3小时以上，再从冷藏放至室温1小时以上。

用厨房纸吸除牛排的血水。

两面撒上海盐、黑胡椒粉。

轻轻揉按。

放入20g黄油（或者用橄榄油，黄油煎更香一些），放入百里香和迷迭香（也可不放），煎香后，将香料放至一边，放入牛排。

大火煎30秒后，改中火煎一分半；翻面再煎一分钟，最后用蒜涂抹表面。

盖上锡箔纸，静置5～10分钟（让牛肉内部的汁水重新聚集，口感更加多汁）。

切开享用吧。