超下饭的豌豆牛肉末

Name: 超下饭的豌豆牛肉末
Ingredients: 一小块牛肉; 一小碗豌豆; 适量葱白姜蒜末; 适量（一家湖南人习惯性放辣椒）小米椒; 适量生抽老抽

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作者：笨笨她小姨

让曾sir赞不绝口的一道菜

用料

超下饭的豌豆牛肉末的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切小片再手动剁碎，放入碗中备用，因为是肉末所以不用腌也会很入味

步骤 2

豌豆买的带皮的比较新鲜，烧一点点开水把豌豆粒入锅焯两分钟，主要是为了去豆腥味，这样之后炒起来也更容易熟

步骤 3

锅洗净待锅内没水之后倒油，油热之后下葱姜蒜辣椒翻炒出香味，下牛肉末断生再放生抽老抽翻炒，肉末八成熟时倒入焯水之后的豌豆，翻炒差不多就可以出锅了

超下饭的豌豆牛肉末的小贴士

1.牛肉可能牛里脊更嫩更好，家里只有牛腱子肉但好像也不差。 2.豌豆我习惯焯水，省去了炒菜的时间，因为豌豆难熟，另外焯水后再入锅可能锅中水份比较多，我一般会炒至没什么水再出锅，味道更香，不然湿答答的。

菜谱创建时间：2019-03-16 14:22:32

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