怡s【创意早餐-初夏·池塘边】

【青蛙】 1、和面，留少部分不加菠菜汁/抹茶粉，和成白面，做眼睛部分。 2、每个面团约45g，取适量红豆沙做馅料，再把面团搓成雨滴状。 3、把尾部剪开，摆出腿部形状，用叉子压纹，捏好前肢和嘴巴的部分，最后用白色面团和黑豆做眼睛，嘴巴可以放入枣子。 4、冷水上锅，火开后蒸15分钟，关火焖5分钟。

【莲蓬】 1、内酯豆腐碾压成泥，再过一边筛，让其更细腻。 2、在豆腐泥中加盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀。 3、放入蛋清，让蛋白和豆腐泥充分融合。 4、把鱼肉或是虾肉剁成泥，加入淀粉、盐、料酒，搅拌均匀。 5、在六联蛋糕磨具中刷一点油，先放入鱼泥/虾泥再倒入豆腐泥，八层满即可，再点缀些豌豆。 6、蒸锅上汽后大火蒸8分钟即可。 7、最后用菠菜汁勾芡，淋了些芡汁做摆盘。