【桔红糕】童年味道，轻松复刻

准备食材。

陈皮切成小丁，泡入50g水中。

50g糖倒入200g水中。

搅至充分溶解。

150g糯米粉分3次倒入。

再倒入50g面粉。

陈皮连水一起倒入。

拌至融合。

包上保鲜膜，冷水蒸半小时左右。

蒸面糊的同时，我们来炒剩余50g的糯米粉。无油小火慢炒至微微发黄。

面糊蒸到内部没有液体就完成了。

保鲜膜抹少许油，然后放上冷却至室温的面团。

面团朝上的意也抹少许油，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平。放入冰箱冷藏2小时。

撕去保鲜膜。

撒上炒好的熟糯米粉。

然后借助一块砧板翻面。

撕去另一面的保鲜膜。

继续撒上熟糯米粉，用刀切成小块。

切好的桔红糕滚一圈熟糯米粉防止粘连。

吃起来弹弹糯糯的，带着点陈皮香。

装起来，当作春日的小零食，下午茶时光不乏味咯～