泡椒蛏子

将蛏子放入淡盐水浸泡半小时，吐沙，洗净

烧开水，放入蛏子焯水

泡椒泡姜切丝，大蒜切片

取出蛏子肉，放入少许淀粉和盐

锅烧热后倒入少许油，放少许花椒，加入泡椒泡姜炒香，放少许郫县豆瓣，倒入蛏子肉，倒料酒、生抽、白糖，加入葱段，起锅。