龙眼杏脯牛肉粒～太阳谷菜谱

提前从冰箱的冷冻室里拿出冷冻的太阳谷板腱牛排，将板腱牛排放在冰箱的冷藏室里或室内自然解冻。

解冻后，用厨房用纸吸干板腱牛排多余的水分。

将牛肉切成自己喜欢大小的粒。

将主要食材龙眼剥壳去核备用。

主要食材杏脯用清水泡软，依据杏脯的软硬度来决丁时间。泡好杏脯的也要留着备用。把杏脯切成小块，块的大小与牛肉粒大小相当就可以。我是把杏脯切成了两半。

准备辅助食材，把鲜豌豆剥好，把小番茄对切。

准备好辅助食材，把杏鲍菇切成筛子大小的粒。

热锅凉油，放入10g橄榄油，将杏鲍菇和豌豆煸炒熟盛出备用。

锅内放10g的黄油，待黄油融化，放入牛肉粒，将牛肉粒煎至颜色发白就立刻盛出备用。

锅里放入1大汤勺泡杏脯的水，放入2勺的番茄酱，1勺的泰式甜辣酱。

待酱汁熬至浓稠放入1勺的白糖炒匀。

放入牛肉粒、杏鲍菇、豌豆、小番茄，迅速翻炒均匀。

再放入龙眼和杏脯。

迅速翻炒均匀即可。

成品图。

成品图。