怡s【立秋·葡萄奶酥】

Name: 怡s【立秋·葡萄奶酥】
Ingredients: 低粉｜190g 无盐黄油｜80g 葡萄干｜70g 细砂糖｜40g 奶粉｜12g 香草精｜少许 蛋黄｜3个半（半个刷表皮用）

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作者：怡story

立秋，秋季的第一个节气，末伏夏尽，凉风渐至，随着立秋的到来，整个秋季渐次拉开序幕。古人们将立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。但就现在我国大部分地区来说，一点凉风的踪迹都还没有。立秋并非入秋，只是进入名义上的秋天，它处在中伏和末伏之际，暑气仍存。末伏是三伏天中的最后一伏，俗称“秋老虎”，所以夏日炎炎与秋高气爽仍有一场“拉锯战”要打。立秋后在饮食上我们需要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。中医认为，葡萄可以益气补血、生津止渴、健脾利尿，而秋天正是葡萄成熟上市的季节。人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏，葡萄有很好的利小便的功效。在初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。原文详见：https://mp.weixin.qq.com/s/Z9Y0AY95BjLDbq3sEH5_fA 更多美食分享欢迎做客微信公众号“怡ssssss” 微信号“jojo27” 一起品味生活之美^ ^

用料

低粉｜190g 无盐黄油｜80g 葡萄干｜70g 细砂糖｜40g 奶粉｜12g 香草精｜少许蛋黄｜3个半（半个刷表皮用）

怡s【立秋·葡萄奶酥】的做法步骤

步骤 1

画葡萄的过程就像产卵一样^^

步骤 2

一串彩色的卵子

步骤 3

1、葡萄干提前浸泡30分钟，擦干表面水分备用。 2、软化黄油，然后与细砂糖充分混合，用打蛋器高速打到颜色发白，1.5～2分钟。 3、一个一个加入蛋黄，每加一个都要用打蛋器将蛋黄和黄油打匀后，再加下一个。每次打20秒就可以了。 4、加入奶粉、几滴香草精，筛入2/3的面粉，用按压的方式将面粉与黄油混合，无干粉就可以了，不要过度。 5、倒入剩余的1/3的面粉、葡萄干，继续按压几下，用手将面团揉匀，不要过度，否则面会很硬。 6、放在案板上用擀面杖擀平，把四周弄平，用滚刀切成想要的形状。

步骤 4