糯米藕

糯米洗净，泡2个小时。 👉剩下的糯米可以做粢饭团、蒸年糕、与红豆馅混合蒸成豆包…，都很不错呦。

两个小时以后开始准备制做： ①红枣洗净，切成两半，这样熬出来的汤汁中枣的味道会更浓郁。 ②电压力锅里添足水，能没过藕就行，先插上电源加温，调到煮粥档，同时加入黑糖、冰糖、红枣，搅拌一下，让糖融化。 ③藕用削皮刀去皮洗净，大头这边切去一小块当盖子，用水冲洗孔眼（如果只是泥浆，洗净可以食用；但如果是黑斑，建议不要再食用了） 糯米控水后填进藕的小孔里，一边装一边用筷子捅一捅（孔小的可以用细一点的竹签），但是动作不要粗暴，避免藕破损；也不要过于压实糯米。 装满后盖上切下的藕头，再用几根牙签插入固定。放入锅中，煮40分钟，断电后建议再多焖一会儿。

收汤汁时我换成了炒锅。随意吧，怎么方便怎么来。 藕捞出来放到炒锅里，汤汁过滤后也倒入炒锅中，大火烧开，转小火熬煮（要小心汤汁溅出来烫到手哦），经常给藕翻翻面，并且不时的用勺子盛汤汁浇在藕上，一是让藕着色均匀，二是汤汁越熬越少，要保持露在外面的藕皮滋润。 汤汁变的有一些粘稠时就可以关火了。

糯米藕晾凉捞出或切片、或切块儿，摆在盘中，淋上汤汁就开吃吧😻