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浆果花环芝士慕斯
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作者：
大琳子小烘焙
用料
浆果花环芝士慕斯的做法步骤
步骤 1
首先先来制作甘纳许，淡奶油煮开
步骤 2
加入巧克力币，静置1分钟
步骤 3
搅拌均匀
步骤 4
然后将水跟砂糖混合，煮至沸腾
步骤 5
缓慢倒入蛋黄中，边倒边高速打发蛋黄
步骤 6
打至浓稠状就可以啦
步骤 7
吉利丁用冷水泡软，隔水化开，加入到蛋黄中
步骤 8
打发淡奶油，打至五成发
步骤 9
将蛋黄糊倒入到淡奶油中
步骤 10
用刮刀搅拌均匀
步骤 11
包好的慕斯圈放一层五寸的蛋糕片，将做好的慕斯液倒入，倒到大概慕斯圈的一半左右
步骤 12
轻震一下，将气泡震出，放冷藏凝固一会
步骤 13
然后再放第二层蛋糕片，将剩余的慕斯液倒满
步骤 14
同样还是轻震一下，放入冷藏2小时
步骤 15
取出来后撕掉保鲜膜用火枪脱模
步骤 16
将制作好的甘纳许顺着慕斯边缘，挤一圈，尽量随意一些
步骤 17
将情人草放在花环中间，围一圈
步骤 18
放上水果装饰，挤上适量的果胶装饰就可以啦
步骤 19
美美的浆果花环就制作完成啦
浆果花环芝士慕斯的小贴士
1:砂糖跟水一定要煮沸，否则蛋黄打不起来的 2:冲蛋黄的时候速度不要太快，一定要边冲边打不然就成蛋花汤了哦 3:吉利丁隔水化开的时候水温不要太高 4:在混合淡奶油的时候不要过度搅拌，不然会有气泡的哦
菜谱创建时间：2019-03-18 13:07:35
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