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照烧金针菇牛肉----家庭版
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作者：
郝婉婷
用料
照烧金针菇牛肉----家庭版的做法步骤
步骤 1
所有材料 金针菇把根切掉 洋葱切丝 牛肉没必要提前化冻
步骤 2
开大火,锅中放入食用油
步骤 3
紧接着放入洋葱, 煸炒半分钟左右
步骤 4
再加入金针菇, 同样煸炒到金针菇变软
步骤 5
把金针菇和洋葱堆到锅子四周,中间留出空间给牛肉
步骤 6
把牛肉倒入 牛肉无需化冻, 当然你要化冻也没有问题, 可以节约点烹饪时间 牛肉放入后稍做翻炒, 让牛肉软化
步骤 7
等到牛肉完全软化后把料酒, 胡椒粉和照烧酱全部倒进锅子里 翻炒几下让调料和食材混合均匀. 生抽和白糖先不要放哈
步骤 8
盖上锅盖, 中火烧至锅里汤汁烧开
步骤 9
打开锅盖, 尝下味道. 因为大家买的照烧酱会有不同, 所以生抽和白糖是根据个人口味来加的. 我买的照烧酱味道很浓郁, 但按照我的口味还不够甜, 我就加了些白糖. 我个人烧红烧糖醋的东西都是用生抽代替食盐, 有些朋友不喜欢生抽的,用食盐也没问题啦. 总之这一步把味道调到自己喜欢的口味. 调好后大火烧约1分钟收下汁, 边收汁边翻炒让酱汁更好的和食材融合
步骤 10
收汁的时间是参考哈, 不要把汁烧干, 留足用来拌饭的酱汁就好. 照烧金针菇牛肉完成!
照烧金针菇牛肉----家庭版的小贴士
食盐和生抽的取舍, 食盐是单纯的咸味. 生抽除了咸味之外多了黄豆发酵的酱香, 所以个人来说, 我烧红烧, 糖醋的菜肴是完全不放盐的, 觉得不够咸就加生抽. 当然像油泼扯面, 我就一滴酱油也不放. 享受食盐和葱蒜,油,面混合的滋味 所以根据个人喜好, 来适当加减调料, 是我做菜的宗旨, 也是我很多菜谱里都不断提及的.
菜谱创建时间：2019-03-18 14:36:45
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