香菇油菜

1.提前将香菇表面的尘土冲掉，放入温水中浸泡约一小时，使其蒂部朝下在水中抖动，抖出泥沙，取出划十字刀。

2.小油菜洗净，对半剖开。

3.取泡香菇的水适量，调入淀粉搅匀备用。

4.起锅烧沸水，加盐少许。

5.投入香菇焯熟取出。

6.投入油菜焯熟取出，摆盘，把香菇放于盘心的油菜上。

7.起锅倒油，烧至五成热，倒入水淀粉，加盐、蘑菇精。

8.加生抽，熬至黏稠。

9.浇在摆好盘的油菜和香菇上即可，脆爽鲜香。