【西式】自创地中海风味开胃小卷饼（纯素无五辛奶蛋）

新鲜菜叶洗干净，滤去多余水份，去杆只留叶子，打成泥。拌入适量①新鲜柠檬汁、②各种香料、和③盐。量根据口味掌握。柠檬汁的量以有点酸为宜，太酸了不好。

彩椒切碎。干果（榛子、松子、核桃等等随意）捣碎。

锅里放一点点油，把彩椒碎和干果碎煸熟、煸香，然后锅里放入拌好的青菜泥。青菜泥稍微断下生就好，不要太长时间。下火，根据口味拌入适量营养酵母（我喜欢放多一点，有芝士的味道很香又有营养）。

烙一张小饼，卷春卷那种就行，但要小一点，直径12～15公分左右。青菜泥酱卷在饼里面吃，很开胃，可以当饭前开胃小菜。