秋叶奶黄包

我用的是土鸡蛋，成品颜色会更加金黄（今天竟然敲出了双黄蛋😝）

粉类过筛备用

全蛋加入糖粉用打蛋器打到均匀

加入牛奶和淡奶油

加入过筛好的粉类

黄油微波炉加热融化

倒入搅打均匀

然后过筛，我觉得这一步很重要

看过筛后的杂质

锅里倒入少许开水，水开把装着混合液的盆（尽量用薄一点的盆，这样传热快）放在锅里加热

开中火一边加热一边搅拌

准备一只厚手套防止烫到

慢慢的变凝固

继续搅拌，这个过程一定要有耐心

稍微凝固就可以关火用打蛋器搅拌均匀

热的时候的状态，不够光滑但是蒸出来口感好

冷却之后搓成一头尖一头圆的馅心备用（戴上厚的一次性手套会很好操作，不会粘）

一个个金黄金黄的好可爱（45克每个）

开始和面的准备工作

搅拌机和面15分钟左右（当中停一下让机器休息半分钟）

面团拿出搓成粗细均匀的长条

我下剂的手法不标准哈（今天的面团偏软）59克左右的剂子

逐一搓圆很重要

为防止风干盖上保鲜袋

擀成圆形偏椭圆形的面胚

馅心放入

两边对齐

捏紧第一个褶

两边对称着捏

左手轻托右手捏褶

继续～～

尖头捏紧

之后的整形也很重要

褶子不算多～～

看上去还行

天热可以常温发酵，时间长点而已（我用醒发箱半小时左右）发酵好的馒头摸上去明显的柔软膨松

我是两层24个，水开大火蒸15分钟闷3分钟开盖

白白胖胖的秋叶奶黄包出锅啦

这抹健康的金黄好诱人😍