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怡s【上海蛋饺】
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作者：
怡story
用料
怡s【上海蛋饺】的做法步骤
步骤 1
【1】备料 姜、葱切末，鸡蛋打散，将生抽 麻油 盐 姜末 葱花 清水放入肉糜中，搅拌均匀。
步骤 2
【2】煎蛋皮 取一大勺，一边加热一边用肥膘抹匀勺子，倒入蛋液，然后慢慢转动勺子将蛋液铺满（蛋液要多转几圈以增加蛋皮的厚度，掀起时不易撕破）。
步骤 3
【3】做蛋饺 待蛋液凝固时，放入肉馅，把蛋皮对折，用筷子压紧边缘，蛋饺就做好啦！全部做好后，可直接上锅蒸制（10分钟）或是煮汤、红烧都可以！
步骤 4
拿来煮汤或是蒸食皆可！
步骤 5
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怡s【上海蛋饺】的小贴士
做蛋皮挺费神，我弄破了好几次，其实就是熟能生巧的过程，多练自然就有手感了！
菜谱创建时间：2019-03-19 21:39:37
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