怡s【福建蚵仔煎】

【1】腌制海蛎 新鲜海蛎去内脏，洗净，沥干水，放油、盐、蚝油、生姜、胡椒粉，用手抓均匀，腌制10分钟（蚝油、生姜可以去海蛎的腥味，加胡椒粉，增加香味）。 【2】备料 等待腌制海蛎的时候把香菜、香葱分别洗净沥干水切好，红薯淀粉按1比1.5的水加入搅拌成浆糊，鸡蛋去壳调均，青菜切碎备用。 【3】煎海蛎 热锅，倒入少许油，放入腌制好的海蛎煎至六成熟，中间可以翻转一次煎，但是不能多次来回翻。 【4】加其他食材 倒入调均好的红薯淀粉浆糊，均匀的薄薄的一曾在平底锅上，煎至呈现出透明状，红薯粉的颜色；直接打入两枚鸡蛋搅散，加入易熟青菜和香菜碎和葱花，煎至两面金黄色即可。

最后装盘，淋适量番茄酱。