小黄鱼洗净沥水摆盘。
上下均放些䓤姜,淋上些黄酒。
把蒸鱼豉油、少许食用油、切好的葱姜放入一小碗中,略加少许一点水(稀释一下豉油,可不加),备用。
水开上锅蒸约8分钟,出锅倒出盘中水;在关火的同时把调料碗放入微波炉叮一分钟,趁热淋入蒸好的鱼表面。开吃!