牛肉酱

生姜切片5秒速度8，大蒜4颗，辣椒2个5秒速度7，用刮刀棒辅助刮到锅底，加橄榄油150g，5分钟/V/反转/速度1，加入牛肉末250g，老干妈豆豉100g，10g老抽，15g糖，1/4勺盐煸炒，之后15分钟/V/反转/速度1，取下量杯盖用网锅放主锅上收汁，出锅前30秒，从量杯孔加入炒熟的花生碎和芝麻即可（口感可以按自己的再调节）。