台湾卤肉饭

五花肉切丁，香菇泡发后切丁

锅加适量油烧热，爆香葱姜蒜，加入八角桂皮炒香，再放入五花肉丁，料酒、生抽老抽，加入红葱酱，冒泡后加水没过肉。

我用牛头牌红葱酱，特别的香，就是台湾卤肉饭的精髓吧！

我喜欢用铸铁锅，省时间水又不会变干。大火烧开后转小火，炖1个半小时，至肉酥烂。

如果汤多，勾芡收干。

码上捞熟的蔬菜，肉酱浇在米饭上，拌着酱汁，很下饭。

以前给儿子带饭，这也是很受欢迎。