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记忆的古早味~米花糖
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作者：
N2家的牛
用料
记忆的古早味~米花糖的做法步骤
步骤 1
称好所有材料，葡萄干、熟花生、芝麻放入不粘烤盘中
步骤 2
我用的这个清静园糖稀（用黄色的麦芽糖也是可以的）
步骤 3
麦芽糖、白糖、水放入锅中，中小火熬制
步骤 4
尽量不要搅拌，待糖浆温度熬至125度左右
步骤 5
滴入冷水中可凝结变硬，糖就熬合适了
步骤 6
滴入冷水中可凝结变硬，糖就熬合适了
步骤 7
转小火，加入黄油，至融化
步骤 8
立即倒入米花，用两个铲子快速翻拌， 让米花都包裹上糖浆（一定要快）
步骤 9
迅速倒入不粘盘中，压实压平（一定要快）
步骤 10
案板放烤盘上，按住一同翻转， 倒扣出米花糖（一定要快）
步骤 11
趁还有点点余温就切，刀要锋利的， 切要果断干脆，不然会碎很多
步骤 12
来一块！ 微微的糖浆包裹着香脆的米花， 融合了花生、芝麻、葡萄干的丰富口味， 加入黄油比传统米花糖更多了奶香风味， 奶香酥脆！微甜不腻！
记忆的古早味~米花糖的小贴士
糖熬到合适状态后，翻拌一定要快，特别是冬天，不然糖很快硬化就粘不住米花了。
菜谱创建时间：2019-03-21 10:15:12
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