小美版上汤肥羊

先备食材，金针菇洗净，粉丝放入大碗加水浸泡，麻酱35克加一勺盐分三次加入一共30克的水搅拌均匀成如图状态。羊肉入网锅

先把小美主锅加入足够没过羊肉的水，架上网锅，设置5分钟50度速度5清洗，把洗出的脏沫冲掉，清理主锅，控干羊肉水分备用。

大蒜入小美主锅设置5秒5速碎成颗粒状。

主锅加入三片姜和15克油设置一分半爆香，再加入600克水设置10分钟最高温反转慢速。

大概六分钟之后水会煮开，先把羊肉片从量杯口加入，再依次加入金针菇粉丝和两勺盐。全加入之后再煮3分钟就差不多了。

煮好的羊肉粉丝加一勺鸡精再全部取出来倒入一个大碗中，清空主锅。

主锅内入20克油和花椒 干辣椒设置3分钟最高温慢速反转爆香。

葱丝切好提前放入羊肉汤中，把爆香好的辣椒油淋入大碗中。

麻酱倒入大碗，用筷子搅匀

依据个人口感调味，如果觉得清淡可以再加盐。我是美善品美食顾问，有兴趣的朋友可以加我微信15233613313一起交流美食。