西红柿莼菜鸡蛋汤

瓶装的莼菜沥干水，倒入碗中，叶子被一层胶状物包裹着，不用洗掉，这是叶子本身的分泌物。

锅中放油，油热后放入西红柿丁炒约1分钟。

加水。

水开后放入莼菜并加入适量的盐。

水再次开后倒入蛋液。

蛋液成形后关火，倒入适量香油，也可撒上些香菜。

盛入碗中。