炒面（简易版）

准备鲜面条一把（我家的这是冷冻之后的，颜色不鲜亮，但是不影响口感）

准备配菜:鸡蛋＋猪肉（可以加别的蔬菜，味道会更好） 鸡蛋加少许盐打散。猪肉切丝，加入料酒、胡椒粉、味极鲜腌制一会（建议不要省略这一步，以前我炒肉没有腌过，炒出来一股腥味，腌制一下再炒完全没有腥味，非常好吃）

炒鸡蛋。起锅烧油，加入比平时炒菜多一点的油，热锅凉油，油刚开始冒烟的时候加入鸡蛋液，不要翻炒，待鸡蛋底层成型后，用锅铲拨动鸡蛋，让鸡蛋液接触锅底，等待鸡蛋液慢慢成型就可以，不要翻动，待鸡蛋液完全变成鸡蛋饼，翻炒一下就可以出锅备用了

炒鸡蛋

肉炒熟备用

水煮开下面条，七八成熟即可，捞出来过一遍凉水之后晾一下，我用的是图片这种，面积比较大，晾一会就不滴水了

起锅烧油，直接下入面条（有配蔬菜的可以先炒一下蔬菜，因为我这次只用了鸡蛋和猪肉而且都炒好了，所以我直接炒面条） 翻炒大概半分钟（时间不用很长，面条煮了之后也差不多熟了，只需要在这一步入味即可），加入准备好的鸡蛋和肉，加入最重要的一个调料:老抽！上色全靠它了！我很喜欢酱味十足的面！看着就有食欲😋

翻炒一会均匀上色之后就可以装盘了！图片拍的颜色不深，实际上颜色比图片要深一点，看着就好吃😄

炒面搭配丝瓜鸡蛋汤（汤也有教程😄）