【1】鸡蛋煮熟后剝壳切片,一个蛋切3~4片,炒前撒上生粉。 【2】尖椒斜切段、小米辣切小段,韭菜切小节。 【3】热锅倒油,煎蛋(翻面时小心一点),煎至两面金黄即可。 【4】另起锅不放油干煸青椒至变软(喜辣的可省略这一步)。 【5】热锅倒油,下尖椒、小米辣、蒜片、豆豉,炒香后放入鸡蛋片,淋生抽、盐、糖调味,小心翻炒几下即可。
湖南的做法确实重口味,不过真的超下饭哦!
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