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怡s【上海赛蟹粉】的做法

怡s【上海赛蟹粉】

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作者: 怡story
怡story
鸡蛋和鱼肉是我们最常食用的食材,你试过用猪油将两者炒在一起吗?调料只需用到姜、醋和少量料酒。这道菜口感非常妙,像极了蟹粉! 它在江南地区就叫赛蟹粉,在无蟹可吃的季节,用它来解嘴馋,绝对以假乱真!特别是怕吃蟹、不吃蟹的人,用它来拌饭拌面做小笼包,也可以吃得魂不守舍! 更多美食分享 欢迎做客微信公众号“怡story” 微信号“jojo27” 一起品味生活之美^ ^

用料

怡s【上海赛蟹粉】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【1】将鲈鱼放入已上汽的锅中,放入葱结、姜片,淋上料酒,大火蒸熟(约10分钟)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【2】将鱼肉鱼刺分离。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【3】蒸鱼的同时,将去皮的胡萝卜一起蒸熟,再压成泥,蛋黄蛋清分离(需要2个蛋黄1个蛋清的量)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【4】热锅下猪油,放入姜末煸炒出香味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【5】下鱼肉翻炒一下,依次加入胡萝泥、蛋清、蛋黄,翻炒均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【6】出锅前加入料酒、香醋、盐、白胡椒粉和水淀粉,翻炒均匀即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜滑美味的赛蟹粉就出锅啦!

怡s【上海赛蟹粉】的小贴士

做这道菜呢,最好用鳜鱼,也可用鲈鱼代替,不过鲈鱼的土腥味要重一点,可以出锅前多放一点香醋或是滴几滴酱汁来去腥。

菜谱创建时间:2019-03-21 21:28:59
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