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奶油甜筒面包(面包哈斗)的做法

奶油甜筒面包(面包哈斗)

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作者: zhenzhen珍珍
zhenzhen珍珍
这个造型的奶油面包有一种怀旧的情怀。 小时候面包房橱窗里品种没有那么多,这一款好像每家都有,买的时候最想挑一个奶油挤的最多的😄那个时候好像夹的是麦淇淋,反正也是觉得特别好吃。 ———————————————- 小贴士 这款面包,含水量尽量不要太大,太粘的面团整形不是很容易,如果对自己驾驭面团的能力很有信心的话可以多加些牛奶。 分割完面团醒发一定要充分,充分的醒发后面团会比较容易擀开。 面团的制作方法可以参考我的波兰种吐司或者芝士肉松面包的做法

用料

奶油甜筒面包(面包哈斗)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料,面团的制作方法参考芝士肉松面包的做法。前一晚准备一份波兰种团。https://www.xiachufang.com/recipe/103658985/

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团分割成每一个75克左右的小面团,盖上保鲜膜醒发15分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团用排气擀面杖擀成舌形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,两手轻轻擀开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀到30cm长左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷到模具上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部卷好准备二次发酵

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱里翻两碗开水制造湿度,醒发45分钟左右,天热半个小时就够了。发酵好的面团表面刷些蛋液,烤箱预热180度烘烤25~30分钟左右,烤十分钟左右表面上色盖锡纸。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油夹心部分材料准备好,烤好的面包胚放凉再挤入奶油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速打发淡奶油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入塑料袋,裱花头随意选用,挤些奶油到面包筒中😄每次做都有小时候想多吃些奶油的心情,一定要从最底下开始挤慢慢提起。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤好奶油稍加装饰,怀旧款奶油面包筒就做好喽

奶油甜筒面包(面包哈斗)的小贴士

这款面包,含水量尽量不要太大,太粘的面团整形不是很容易,如果对自己驾驭面团的能力很有信心的话可以多加些牛奶。 分割完面团醒发一定要充分,充分的醒发后面团会比较容易擀开。

菜谱创建时间:2019-03-21 22:30:08
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