牛丼饭

洋葱切丝备用，肥牛卷稍微解下冻。起油锅，油热后倒入洋葱丝爆香，放入肥牛卷，不要在还没成型的时候翻炒太厉害，否则牛肉会碎。快炒熟时加入酱油 糖 料酒，翻炒到熟透。

我当天买的是生菜和荷兰豆，稍微炒一下，放一点点盐就行。盘子中间放一坨米饭，旁边放上各种蔬菜和肥牛卷，中间盖一个小火温火煎的蛋，单面煎，煎到蛋白凝固又没有焦黄，蛋黄完全会流动，盖饭上即可。

不喜欢生鸡蛋的，也可以把蛋液煎成薄饼状，盖饭上做成蛋包饭。米饭可以是白米饭或者炒饭都行。