怡s【广东五柳炸蛋】

【1】将五柳菜切丝（我用的现成的五柳腌制菜，只需部分改刀即可），

将盐、番茄酱、白醋、鱼露搅拌均匀成酱汁。

【2】热锅起油（油量多一点），油温七层热时打入鸡蛋，挑起外围的蛋白，将蛋黄炸透。

【3】另起油锅，下五柳丝翻炒，

然后下酱汁继续煮几分钟，

勾薄芡后放入炸好的鸡蛋潮匀，最后淋香油增香。

全新的鸡蛋口感！